بالتفصيل

اختبار: هل يعطي Airfryer البطاطس المقلية؟

اختبار: هل يعطي Airfryer البطاطس المقلية؟

قضيت كل شبابي على بعد بضعة كيلومترات من الحدود البلجيكية. كل مساء سبت ، التقى والداي وأصدقاؤهما في فيورن (فيورن في الفلمنكية) لتذوق البيرة والبطاطس المقلية. كانت الطقوس ثابتة: بينما ذهب الأطفال لطلب البطاطس المقلية في كوخ البطاطس ، استقر الوالدان في المقهى للحفاظ على المكان وتناول المشروبات. هناك يمكنك إحضار البطاطا المقلية من الكوخ المقلي إلى المقهى ، لقد كان رائعًا. إذا كنت أخبركم عن هذه الشريحة من الحياة ، فذلك لأنك تفهم كيف لدي علاقة خاصة مع البطاطس المقلية. سيكون بلدي مادلين بروست ، بالإضافة إلى النفط. كوني من المعجبين بالبطاطا المقلية ، كنت دائماً أرفض أن أكون مقلاة في المنزل لأن البطاطس المقلية ، إذا كانت مصنوعة في قواعد الفن ، ليست مهمة سهلة. في بلجيكا ، يستخدم لحم البقر في زيت القلي. هناك نوعان من الحمامات الزيتية يجب احترامهما ، مع وجود درجتي حرارة مختلفتين ، أحدهما للطهي والآخر للحصول على درجة حرارة واضحة. كل هذه القواعد تجعل صناعة البطاطس المقلية معقدة للغاية ، ناهيك عن الرائحة الكريهة والتعامل مع الأشياء الخطرة. بالنسبة لي ، لقد كان من السهل جدًا إعادة سلطتي إلى صحن البطاطا المقلية حتى يمكن ملؤها. من الواضح أن هذا ما فعلته عندما كنت هناك. في الوقت الحاضر في ليون ، كوخ البطاطا هي ذاكرة بعيدة. ومع ذلك ، لم أستسلم لنداء المقلاة ، للأسباب المذكورة أعلاه. ما زلت تفضل الاستغناء عن البطاطس المقلية بدلاً من تذوق تلك المخيبة للآمال في المنزل. وإذا كنت أريدها حقًا ، فعندئذ سوف أتناولها بالخارج ، حتى لا تكون مشاكل القلي على الأقل. لقد مر الآن بضع سنوات منذ ظهور مقالي خالية من الزيوت مع طرازين: Seb Actifry و Philips 735265 Airfryer. لقد أتيحت لي الفرصة لاختبار الأخير وكنت فضولي حقًا لمعرفة ما يمكن أن يكون نتيجة لأننا نقرأ كل شيء وعكس ذلك في طريقة طبخ البطاطس المقلية.

البطاطس المجمدة مقابل البطاطس الطازجة

لقد بدأت بأبسط اختبار مع البطاطس المقلية المجمدة وقمت بأول ملاحظة أثناء ذهابي للتسوق. يبدو لي أن البطاطس المقلية المجمدة للقلي العميق تختفي. لقد صنعت العديد من محلات السوبر ماركت قبل التراجع عن علامة تجارية متخصصة في الأطعمة المجمدة لتكون قادرة على الحصول عليها. في الوقت نفسه ، تكتسب البطاطس المقلية الفرن. صحيح أنه من بين أصدقائي ، لا أعرف أيًا مجهزًا بمقلاة في حين كان قبل أي منزل مقلاة ، ولا حتى كهربائيًا بالضرورة. البطاطس المجمدة في متناول اليد ، لذلك بدأت أول اختبار لي وكانت النتيجة ... بطاطا مقلية! لقد وجدتها جافة جدًا ، قليل الطحين ، وقبل كل شيء تم تبريدها بسرعة كبيرة. بالنسبة للبطاطس محلية الصنع ، اختبرت تنسيقين: الكلاسيكيات والمباريات. تم الحصول على النتيجة الأكثر مرضية مع البطاطس المقلية لأنها كانت تلك التي تبين أنها الأكثر هشاشة. كما أن البطاطس الكلاسيكية محلية الصنع تغلب أيضًا على البطاطس المجمدة ، لكنها تميل أيضًا إلى البرودة بسرعة كبيرة.

ضع بعض الزيت ولكن أي واحد؟

عندما تعلن هذه المقالي عن البطاطس الخالية من الزيت ، فعليك حقًا أن تفهم "بدون زيت تقريبًا". نظرًا لأن البطاطس المقلية المجمدة مُسبقًا بالفعل ، فهي غارقة بالفعل في الزيت ، ولهذا لا توجد حاجة لإضافة المزيد. ومع ذلك ، بالنسبة للبطاطس محلية الصنع ، ستظل بحاجة إلى خلط البطاطس مع قليل من الزيت. في تعليمات Airfryer ، تشير الوصفة الخاصة بالبطاطس محلية الصنع إلى خلط البطاطا المقلية مع نصف ملعقة من زيت الزيتون. أوه! بدعة! سيكون مثل صنع راتاتوي فقط بالزبدة! لذلك اخترت زيت بذور العنب ، والذي لا يزال ليس علاجًا شافيًا ولكنه زيت أجده أكثر حيادية من الزيتون. بعد الخوض في الشباك ، أدركت أن زيوت القلي تشكل حالة ضمير مقدسة: بالنسبة لزيت العنب على سبيل المثال ، يعتقد البعض أنه بعد 180 درجة مئوية يصبح ضارًا بالنسبة للآخرين هو زيت القلي المثالي. بالنسبة لزيت الزيتون ، إنه نوع من الإزعاج نفسه. النتيجة: لقد فقدنا قليلاً!

بطاطا مقلية لكن ليس فقط ...

إلى جانب البطاطس المقلية ، يمكنك أيضًا تحضير جميع أنواع المنتجات المقلية. لذلك اختبرت عصي السمك المجمدة: كانت النتيجة غير حاسمة لأن العصي تنعم ، وكان من الصعب جدًا إخراجها من الخزان دون كسرها. حاولت بعد ذلك إعادة إنتاج كروكيت الجمبري كما هو الحال في بلجيكا: إنه مزيج من البشاميل السميك جداً والروبيان الرمادي الذي يخبز بعد ذلك بالدقيق وأبيض البيض وفتات الخبز. لقد وجدت الطعم ولكن للأسف ، ليس هش. والأكثر إثارة للدهشة ، يمكنك أيضًا استخدام Airfryer لصنع أطباق مثل غرتن داوفينو أو الحلويات مثل الكعكة. كما سبق لي أن قمت بالتحديث: 735265 أوضح من قبل عندما تم إطلاقه ، يستخدم Airfryer نظام تدوير الهواء الساخن. لذلك من الممكن تمامًا استخدامه كفرن صغير. خلال الاختبارات التي أجريتها مع غرتن dauphinois والكعك ، كانت النتائج إيجابية إلى حد ما ولكن يجب أن يكون معروفًا أن الخزان ضيق إلى حد ما ولا يقبل سوى قالب قطره 15 سم وبنسب 1 2 الناس.

الجوانب الفنية

مربكا للغاية في البداية ، لا يحتوي Airfryer على زر تشغيل / إيقاف لأنه يبدأ مع المؤقت. بمجرد تحديد الوقت المحدد ، تضيء ولكن احرص على عدم ارتكاب خطأ في الوقت المحدد لأن الموقت لا يسمح بالانعكاس. لذلك إذا اخترت عشر دقائق عندما تريد خمس دقائق ، فإن الطريقة الوحيدة لإيقاف الجهاز هي إلغاء توصيله. عند التشغيل ، يضيء مصباحان ، أحدهما أخضر والآخر أحمر. عندما يصل الجهاز إلى درجة الحرارة المناسبة ، ينطفئ الضوء الأحمر. يتم ضبط درجات الحرارة باستخدام قرص موجود أعلى الجهاز من 120 إلى 200 درجة مئوية. أثناء التشغيل ، يصدر الجهاز منفاخًا مستمرًا. هذا غير مقبول ، ولكن عليك أن تعرف ذلك. الجزء القابل للإزالة الذي يحتوي على الخزان موجود في الجزء السفلي من الجهاز. للوصول إليه ، فقط اسحب المقبض. كنت أقدر أمانًا إضافيًا لأن الجزء القابل للإزالة من السهل جدًا إزالته وبالتالي فإن الطفل قادر على سحبه دون أي مشكلة مع خطر التعرض للإحراق عند تشغيل المقلاة. لفصل الخزان عن الجزء القابل للإزالة ، يجب عليك الضغط على زر كما ترى في الصور. هذه المرة ، تكون العملية أكثر تعقيدًا خاصةً لأن ملامح الجزء القابل للإزالة تكون ساخنة. في بعض الأحيان ، واجهت بعض الصعوبات في استخراج الوعاء من الجزء القابل للإزالة وأحرقت الجزء البلاستيكي من المقلاة قليلاً. في جانب الصيانة ، تفوز المقالي الخالية من الزيت بسهولة بالميدالية بسهولة. أولاً لأننا لا داعي للقلق بشأن الحمامات الزيتية التي تجعل من سحر المقلاة كل شيء ولكن أيضًا لأن الجزء القابل للإزالة والخزان يمر في غسالة الصحون.

حكم

أخيرًا ، AirFryer عبارة عن جهاز غريب ، وهو عبارة عن مزيج بين المقلاة وفرن صغير. بقدر ما لست مقتنعا بأنها ستتمكن يوما ما من التخلص من المقلاة التقليدية من حيث الذوق ، حيث توجد احتمالات متوقعة لمزيد من التطوير (يبقى أن نرى أي منها). عيب آخر هو أنه يأخذ مساحة كبيرة في حين أن الخزان نفسه صغير. بالنظر إلى نجاح هذا النوع من الأجهزة ، أنا متأكد من أن السنوات القادمة ستحمل الكثير من المفاجآت لنا. وما زلت لم أجد إجابة على هذا السؤال: ولكن لماذا تريد أن تصنع بطاطا مقلية خالية من الزيت؟